Monterufoli presenta estesi affioramenti di ofioliti dette anche “rocce verdi” qui rappresentate soprattutto da serpentina, molto ostili per le piante. Si tratta di antichi fondali oceanici che sono emersi e arrivati in zona in seguito a movimenti della crosta terrestre. Ospitano una vegetazione rada chiamata “gariga”, ricchissima di specie rare e belle fioriture primaverili